Feijão-Tropeiro

Feijão tropeiro ist ein traditionelles Gericht aus dem brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais. Es ist ein Lieblingsgericht der Viehzüchter (tropeiros) und besteht aus Bohnen, die mit gesalzenem oder getrocknetem Fleisch, Maniokmehl und verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Gemüse gekocht werden. Heute gibt es zahlreiche Variationen des Gerichts, sodass die Bohnen- und Fleischsorten von einem Teil des Landes zum anderen variieren. Es wird angenommen, dass das Gericht während der brasilianischen Kolonialzeit erfunden wurde, als die tropeiros auf Pferden unterwegs waren und Dinge verkauften und Bohnen, Maniokmehl und getrocknetes Fleisch auf ihren langen Reisen mitbrachten.