Fenkata

Fenkata ist das Nationalgericht Maltas, ein Gemeinschaftsessen, bei dem das Kaninchen der Star des Festmahls ist. Ein ganzes Kaninchen wird normalerweise in Wein mariniert und dann mit aromatischen Kräutern und Gemüse wie Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gedünstet, bis es zart ist. Die Soße sollte reich an Geschmack und dickflüssig sein. Es wird empfohlen, Fenkata mit Nudeln (normalerweise Spaghetti) oder Kartoffeln zu servieren. Um den Geschmack noch weiter zu verbessern, können dem Gericht auch Oliven und Kapern hinzugefügt werden.