Festtagstraum
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Xerem de festa ist ein traditionelles Gericht aus den Kapverden. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus grob gemahlenem Mais (Xerem), Schweinefett, Zwiebeln und Schweinefleisch. Das Xerem wird mit Schweinefett und Zwiebeln in Wasser eingeweicht. Am nächsten Tag werden das Schweinefett, die geschnittenen Zwiebeln und die Schweinefleischwürfel in einen großen Topf gegeben und mit dem Xerem vermischt. Die Mischung wird mit Wasser bedeckt, zum Kochen gebracht und geköchelt, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Dann ist das Gericht bereit zum Genießen. Xerem de festa wird normalerweise für Hochzeiten zubereitet.
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