Fettuccine mit Ricotta
Fettuccine con la ricotta ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus Umbrien. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Fettuccine-Nudeln, frischem Ricotta, Olivenöl, Sahne, geriebenem Parmigiano-Reggiano, Salz und Pfeffer. Zur Zubereitung wird der Ricotta mit Sahne, Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas geriebenem Parmigiano-Reggiano vermischt und die cremige Mischung dann mit gekochten Fettuccine vermischt. Bevor das Gericht auf heißen Tellern serviert wird, wird es normalerweise mit geriebenem Käse bestreut.
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