Feu

Feu ist eine laotische Rindfleischnudelsuppe, die vermutlich eine Variante des vietnamesischen Gerichts Phở ist. Sie wird hergestellt, indem man Reisnudeln, dünne Rindfleischscheiben und eine Vielzahl frischer lokaler Kräuter und Gemüse mit kochender Brühe übergießt. Dazu können Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Galgant, Zitronengras, Thai-Basilikum, Kaffirlimettenblätter und Minze gehören. Feu wird normalerweise als Frühstücksgericht gegessen, ist aber den ganzen Tag über an lokalen Straßenständen leicht zu finden. Einige Variationen von Feu werden nicht mit Nudeln serviert, sondern als Eintopf, der mit Klebreis, einem weiteren lokalen Lieblingsgericht, genossen werden soll.