Fileti oslića u umaku od vina

Fileti oslića u umaku od vina ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Istrien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus Seehecht, Mehl, Butter, Öl, Weißwein, Sahne, Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt. Die Seehechtfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Mehl gewälzt. Die Filets werden in einer Mischung aus heißer Butter und Öl gebraten, bis sie goldbraun sind. Der Bratensaft wird mit Weißwein, Sahne und Petersilie vermischt, um eine Soße herzustellen. Die Soße wird über die Fischfilets gegossen und das Gericht wird dann normalerweise mit Kartoffelpüree als Beilage serviert.