Finocchi al latte

Finocchi al latte ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Italien, das aus in Milch geschmortem Fenchel besteht. Das Gericht wird normalerweise aus einer Mischung aus Fenchelknollen, Milch, Sahne, schwarzem Pfeffer, Zucker, Zimt und Muskatnuss zubereitet. Der Fenchel wird in kochendem Wasser blanchiert, in Stücke geschnitten und dann in einer Mischung aus Milch, Gewürzen und Pfeffer gekocht. Wenn der Fenchel trocken aussieht, sollte mehr Milch in den Topf gegeben werden, und wenn er fertig gekocht ist, sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein. Die Sahne wird über den Fenchel gegossen und die Mischung wird mit Zucker bestreut, eine Weile bei schwacher Hitze gerührt und dann serviert. Finocchi al latte kann als vegetarisches Gericht genossen oder als Beilage zu gebratenem Hühnchen serviert werden.