Finocchio alla parmigiana

Finocchio alla parmigiana ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Emilia. Es besteht aus einer einfachen Mischung aus Fenchel, Salz, Pfeffer, Butter und geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse. Für die Zubereitung wird der Fenchel in Scheiben geschnitten, blanchiert und abgetropft. Die Scheiben werden dann in eine gebutterte Auflaufform gelegt, mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Butter beträufelt und mit geriebenem Käse bestreut. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis es goldbraun und sprudelnd ist. Es wird empfohlen, Finocchio alla parmigiana sofort als Beilage zu gegrillten oder gebratenen Fleischgerichten zu servieren.