Fisch auf dalmatinischen Felsen

Jegulja na dalmatinski način ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Dalmatien. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus Aal, Knoblauch, Lorbeerblättern, Öl, Zitronensaft und Petersilie. Der Aal wird gesäubert und in Stücke geschnitten, dann in eine Auflaufform geschichtet, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit gehacktem Knoblauch und Petersilie bestreut. Anschließend wird es mit Öl und Zitronensaft beträufelt und mit den Lorbeerblättern vermischt. Das Gericht wird im Ofen gebacken oder gegrillt und anschließend warm serviert, am besten mit knusprigem Brot als Beilage.