Fisch mit drei Salsas

Pescado con tres salsas ist ein traditionelles Gericht aus Äquatorialguinea. Wie der Name schon sagt, besteht das Gericht aus Fisch, der mit drei traditionellen Saucen serviert wird: Spinatsauce, Avocadosauce und Erdnusssauce. Der für das Gericht verwendete Fisch ist normalerweise Makrele, Thunfisch, Swai, Baramundi, Schwertfisch oder Königsfisch, während andere Zutaten Knoblauch, Limettensaft, Kokos- oder Palmöl und Peperoni sind. Feste Fischfilets werden normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Limettensaft, Knoblauch und Chilischoten mariniert. Anschließend wird es gegrillt, bis es vollständig gar ist, auf einem Teller angerichtet und mit den drei Saucen serviert.