Fisch Yassa

Fisch-Yassa oder Poisson-Yassa oder Caldo ist ein traditionelles afrikanisches Gericht mit Ursprüngen in Gambia und Senegal. Das Gericht, eine Variante von Poulet-Yassa oder Hühnchen-Yassa, wird aus einer Kombination aus weißem Fisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, scharfen Paprikaschoten und Zitronen zubereitet. Der für Yassa verwendete Fisch ist normalerweise Sompat oder Jorto, obwohl er durch jeden beliebigen weißen, flockigen Fisch ersetzt werden kann. Es wird in einer Sauce aus Senf, Knoblauch, Zitronensaft und scharfen Paprikaschoten mariniert. Es wird dann gegrillt oder im Ganzen gebraten, herausgenommen, während die Zwiebeln in der Pfanne angebraten werden, und dann wieder in die Pfanne gelegt und noch einmal gekocht, bis die Zwiebeln weich und der Fisch vollständig gegart sind. Das Gericht wird traditionell über weißem Reis serviert und mit der scharfen Senfmarinade garniert. Garnieren Sie es mit ein paar Zitronenscheiben an der Seite.