Fischkopf-Curry
Fischkopf-Curry ist eine singapurische Spezialität, die aus Fischköpfen, Kokoscreme, Tomaten und einer Reihe von Gewürzen wie Curryblättern, Knoblauch, Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer und Tamarinde besteht. Das Gericht wurde in den 1970er Jahren erfunden, um nicht mehr benötigte Fischköpfe zu verwerten. Heute wird es mit Brot oder Reis als Beilage serviert und ein köchelnder Topf Fischkopf-Curry reicht locker für mehrere Personen.
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