Fischkutter

Chupín de pescado ist ein delikat gewürzter Fischeintopf, der typisch für die Region Entre Ríos ist. Er kann mit jedem beliebigen Fisch zubereitet werden, am häufigsten mit Surubí oder Patí, der in Filets oder Würfel geschnitten und dann mit gehacktem Gemüse, normalerweise Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln, zusammen mit zerdrücktem Knoblauch, Fischbrühe, Wein, Kräutern, Gewürzen und Würzmitteln geköchelt wird. Dieser Eintopf wird normalerweise heiß serviert und mit Petersilie garniert.