Fischsuppe Bee Hoon

Die Hauptbestandteile dieser singapurischen Suppe sind eine würzige Fischbrühe, die mit Milch und Gewürzen angereichert ist, Bee Hoon-Nudeln (Reisnudeln), frittierte oder gekochte Fischköpfe oder Fischscheiben und Senfblätter. Garoupa, Schlangenkopf, Butterfisch und Batang sind die am häufigsten in diesem Gericht verwendeten Fischarten, und die Fischbrühe wird gelegentlich mit Brandy oder Reiswein gewürzt. Diese herzhafte Suppe ist ein klassisches Gericht im Straßenverkaufsstil, das normalerweise mit frischen Frühlingszwiebeln garniert serviert wird. 2010 erwähnte CNN diese Suppe als eines der vierzig Gerichte, die man in Singapur unbedingt probieren muss.