Flaches Eisensteak

Flat Iron Steak ist ein Stück Rindfleisch, das aus der Schulter (oder dem Nacken) des Rinds stammt, genauer gesagt aus dem Oberlappen. Der Name „Flat Iron“ soll von der Form des Steaks herrühren, die ein wenig an ein altmodisches Flat Iron erinnert. Es ist für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit bekannt, was es zu einer beliebten Wahl zum Grillen und für andere Zubereitungsmethoden macht. Das Flat Iron Steak ist normalerweise gut marmoriert, was zu seinem Geschmack und seiner Zartheit beiträgt. In der Mitte verläuft jedoch eine Linie aus zähem Bindegewebe, die normalerweise von Metzgern entfernt wird, um das Steak schmackhafter zu machen. Dieses Stück wird dafür gelobt, dass es im Vergleich zu anderen Premiumstücken wie Ribeye oder Filet Mignon relativ erschwinglich ist. Es wird oft in Rezepten verwendet, bei denen ein reichhaltiger, rindfleischiger Geschmack erwünscht ist, und es ist vielseitig genug, um auf verschiedene Arten zubereitet zu werden, einschließlich Grillen, Braten oder Anbraten in der Pfanne.