Fliegende Fischkutter

Ein Cutter ist eine Art barbadisches Sandwich, das aus bajanischem Salzbrot hergestellt wird – einem Brötchen aus Weißmehl, das sich durch seine knusprige Außenseite und eine zarte, flauschige Innenseite auszeichnet. Legen Sie ein Filet eines gebratenen fliegenden Fisches in das Brötchen und schon haben Sie einen fliegenden Fisch-Cutter gemacht, der auf der ganzen Insel beliebt ist und in zahlreichen Imbissbuden auf Barbados verkauft wird. Vor dem Frittieren werden fliegende Fischfilets oft in Limettensaft und Salz getränkt und dann mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Majoran und Scotch-Bonnet-Paprika gewürzt. Es wird empfohlen, Tomaten, Gurken und Salat in den Cutter zu geben, um ihn noch appetitlicher zu machen.