Flipper-Kuchen

Flipper Pie ist eine traditionelle kanadische Pastete mit einer ungewöhnlichen Zutat: den Flossen der Sattelrobben. Sie stammt aus Neufundland und Labrador, wo sie seit 1555 während der Fastenzeit (insbesondere Karfreitag und Ostern) und der jährlichen Robbenjagd zubereitet und gegessen wird. Die meisten Rezepte verlangen in Mehl gewendetes, in der Pfanne gebratenes Robbenfleisch, das dann mit Gemüse wie Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Rüben geröstet wird. Die Kombination wird in einem Teigmantel gebacken und die Pastete wird oft mit Worcestershire-Sauce als Beilage serviert. Interessanterweise wurden die Praxis der Robbenjagd und die Zubereitung dieser Pastete von Tierrechtsgruppen und Sir Paul McCartney kritisiert.