Fondue Bourguignonne

Trotz seines französisch klingenden Namens ist Fondue Bourguignonne schweizerischen Ursprungs. Es begann mit Feldarbeitern, die keine Zeit hatten, zum Essen nach Hause zu gehen. Sie begannen, Töpfe mit Öl auf das Feld zu bringen und kamen, um während ihrer Pause Fleischstücke zu kochen (Rindfleisch, das aus Burgund, Frankreich, importiert wurde, daher der Name). Heute ist Rindfleisch die traditionellste Option für dieses Fondue, aber auch gemischte Fleischfondues sind sehr beliebt, bei denen Fleisch wie Schwein, Huhn und Leber verwendet wird, während auch verschiedene Gemüsesorten in den Topf gegeben werden können. Es ist wichtig, einen stabilen Fonduetopf zu verwenden, um Unfälle durch heißes Öl zu vermeiden.