Fougasse

Fougasse ist ein Fladenbrot, das normalerweise mit Zucker und Orangenwasser gesüßt wird. Es ist in der Provence und in ganz Südfrankreich weit verbreitet und leicht an seiner Form zu erkennen. Fougasse hat normalerweise die Form eines Weizenkorns mit Einschnitten, die einen geäderten, blätterartigen Umriss bilden. Ursprünglich wurde dieses Brot seit der Römerzeit gebacken und hauptsächlich verwendet, um die Temperatur des Ofens zu testen. Heute gibt es mehrere Variationen des Brotes, wobei oft Oliven, Käse und Feigen in den Teig eingearbeitet werden. Es passt perfekt zu vielen Gerichten, kann aber auch zur Herstellung verschiedener Sandwiches verwendet werden.