F'rell am Reisleck

F’rell am rèisleck ist eine traditionelle Fischspezialität aus Luxemburg, die aus Süßwasserforellen besteht, die in einer cremigen Riesling-Weinsauce ertränkt sind. Nachdem der Fisch in geschmolzener Butter gebraten wurde, wird er mit einer Mischung aus Rieslingwein, Crème fraîche, Schalotten und Gewürzen und Kräutern wie Kerbel, Estragon, Schnittlauch, Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer bedeckt, bevor er gebacken wird. Zarte, saftige Forellen, getränkt in cremiger Weinsauce, werden normalerweise als Hauptgericht mit Kartoffelpuffern oder gedünsteten Kartoffeln als Beilage genossen und oben mit frisch gehackter Petersilie garniert. Forellenspezialitäten sind in den meisten gehobenen Restaurants in Luxemburg erhältlich.