Frijoles aus der Olla
Frijoles de la Olla ist eine der einfachsten mexikanischen Beilagen und besteht aus Pintobohnen in Brühe. Ursprünglich wurden die Bohnen in Tontöpfen mit nichts weiter als etwas Salz gekocht. Heutzutage fügen Köche Frijoles de la Olla normalerweise Knoblauch, Zwiebeln oder Schinken hinzu und begleiten zahlreiche Fleisch- und Tortillagerichte.
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