Fufu

Fufu ist eine typische Beilage, die hergestellt wird, indem Maniok und unreife Kochbananen mit einem großen Holzstab zerstampft und unter Zugabe von Wasser zerstampft werden. Da es kräftig gerührt werden muss, braucht man normalerweise zwei Personen, um es zuzubereiten – eine stampft es, die andere bewegt es zwischendurch hin und her. Sobald die Mischung glatt ist, werden kleine Kugeln geformt, die dann in einen Eintopf oder eine Suppe mit Fleisch gegeben werden. Ähnlich wie beim tansanischen Ugali wird in die Kugel eine Vertiefung gemacht, die zum Aufnehmen der Soße verwendet wird, wobei Fufu als Löffel dient. Die Textur ist ziemlich gummiartig und dehnbar, während der Geschmack fad ist, aber wenn man es in einen Eintopf taucht, erhält Fufu einen würzigen Geschmack, der leicht an Erdnüsse erinnert. Achten Sie nur darauf, nicht mit der linken Hand zu essen, da dies in vielen Teilen Afrikas als äußerst respektlos gilt, da die linke Hand für Toilettengänge verwendet wird. Diese stärkehaltige Beilage ist eine wichtige Beilage zu verschiedenen Eintöpfen und Gerichten auf Saucenbasis und wird in ganz West- und Zentralafrika regelmäßig gegessen.