Fußi
Technisch gesehen ist Footi eine Soße, praktisch ein Eintopf. Es ist eine Spezialität aus Guinea, aber auch in Senegal ist es beliebt. Es besteht aus Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Kidneybohnen, Wasser und einem Brühwürfel. Die Zutaten werden etwa drei Stunden lang langsam geköchelt, und dann ist die Soße verzehrfertig. Es wird traditionell zu Reis- oder Fleischgerichten serviert.
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