Fuži s bijelim istarskim tartufom

Obwohl die Kombination aus Fuži (istrische Nudelsorte), Butter und Trüffeln in vielen istrischen Restaurants üblich ist, wird das Gericht häufig mit dem weniger aromatischen schwarzen Trüffel und im schlimmsten Fall mit Trüffelöl oder Tartufata zubereitet – beides wird mit einem künstlichen Trüffelaroma versehen. Das Gericht, das das wahre Juwel der Region ist, kombiniert Fuži mit dem berühmten istrischen weißen Trüffel, der nur von September bis Januar Saison hat. Dieser teure Trüffel hat ein intensives und angenehmes Aroma, das ihn zu einer der wertvollsten und hochwertigsten Sorten der Welt und zum gastronomischen Stolz der gesamten Region macht. Fuži s Bijelim Tartufom ist kein kompliziertes Gericht und kombiniert normalerweise gekochte Nudeln, Butter und gehobelte weiße Trüffel. Die Trüffeln sollten frisch über die Pasta gehobelt werden und das Gericht wird nur serviert, wenn Trüffelsaison ist – im Frühling und Sommer wird Fuži höchstwahrscheinlich mit den leichter erhältlichen, weniger aromatischen und günstigeren schwarzen Trüffeln serviert.