Gà kho sả ớt

Gà kho sả ớt ist ein traditionelles vietnamesisches Hühnchengericht, das besonders im Mekongdelta beliebt ist. Das Gericht wird normalerweise mit einer Kombination aus Hühnchenstücken, Zitronengras, scharfen Chilischoten, Schalotten, Knoblauch, Zucker, Salz, Öl, Kurkuma und Fischsauce zubereitet. Die Hühnchenstücke werden zuerst in Zitronengras, Kurkuma, Salz, Zucker, Knoblauch, Schalotten und Fischsauce mariniert, dann in Öl gebraten und in Flüssigkeit geköchelt, bis sie weich sind. Wenn es fertig ist, wird das Gericht normalerweise mit heißem Reis oder Nudeln serviert. Wenn gewünscht, kann Kokosnusssaft in den Topf gegeben werden, während das Hühnchen köchelt.