Gado-gado

Gado-gado ist die indonesische Version eines gemischten Salats. Er besteht normalerweise aus verschiedenen Gemüsesorten, Eiern, Tempeh und Tofu. Das Gemüse wird normalerweise nur leicht gekocht, mit einer nussigen Soße vermischt und dann mit knusprigen Krabbenchips verfeinert. Die Soße wurde traditionell aus Cashewnüssen hergestellt, aber aufgrund des niedrigeren Preises und der geringeren Verfügbarkeit sind Erdnüsse heute häufiger anzutreffen. Das Gericht ist ein wahrer Vertreter indonesischen Streetfoods und seit dem 16. Jahrhundert in der indonesischen Kultur präsent. Es entstand unter den Ureinwohnern von Jakarta, ist aber heute in allen Teilen Indonesiens zu finden. Gado-gado kann ein eigenständiges Gericht sein, aber es kann auch durch die Zugabe von Reis, Reischips oder Hühnchen aufgepeppt werden. Dieses klassische indonesische Streetfood wird normalerweise von Straßenhändlern oder in Hawker-Zentren verkauft und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden.