Galinha auf Portugiesisch

Galinha à Portuguesa ist ein Gericht aus Hähnchenschenkeln und Kartoffeln, serviert in einer milden Currysauce. Obwohl sein anderer Name „Huhn nach portugiesischer Art“ etwas anderes vermuten lässt, wurde dieses saftige Hühnchengericht tatsächlich in Macau erfunden. Da diese asiatische Halbinsel über fünf Jahrhunderte unter portugiesischer Herrschaft stand, wurden viele Gerichte aus Macau von der portugiesischen Küche beeinflusst. Huhn nach portugiesischer Art ist ein echtes Fusionsgericht, das typische mediterrane Aromen mit asiatischen Zutaten wie Kokosmilch und Kurkuma kombiniert. Es gibt zahlreiche Varianten des Gerichts und einige davon enthalten sogar Chorizo-Wurst für das ultimative Fusionserlebnis. Das Gericht wird normalerweise über Reis gehäuft oder mit knusprigem portugiesischem Brot serviert.