Galinha nach Afrika

Galinha Á Africana ist ein von der afrikanischen und portugiesischen Küche beeinflusstes Hühnchengericht, das traditionell mit Macau in Verbindung gebracht wird. Es besteht aus gegrilltem Hühnchen, das mit einer würzigen Soße überzogen wird, die normalerweise aus Erdnüssen, Kokosmilch, Paprika, Kokosraspeln und Schalotten besteht. Macau ist eine ehemalige portugiesische Kolonie und der Legende nach wurde das Gericht von Americo Angelo erfunden, einem Koch, der es aus Zutaten zubereitete, die er in portugiesischen Kolonien in Afrika fand. Eine andere Theorie besagt jedoch, dass das Gericht ursprünglich von portugiesischen Familien in Macau zubereitet wurde. Heute ist dieses schmackhafte Gericht ein Grundnahrungsmittel in Macau, das oft zu Hause zubereitet wird und auf den Speisekarten traditioneller Restaurants zu finden ist. Es ist sehr beliebt, es mit frischen Kartoffelchips als Beilage zu servieren.