Galinhada

Galinhada ist ein brasilianischer Eintopf aus Reis und Hühnchen. Es ist ein beliebtes Gericht in ganz Brasilien, insbesondere in den Bundesstaaten Goiás und Minas Gerais, zu besonderen Anlässen und Festen. Der Name des Gerichts leitet sich vom portugiesischen Wort „galinha“ ab, das „Huhn“ bedeutet. Obwohl es in zahlreichen Restaurants und Gaststätten zu finden ist, wird es auch häufig zu Hause zubereitet, und fast jede Familie hat ein geheimes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es wird empfohlen, das Gericht mit scharfer Soße zu servieren und es mit fein gewürfelten Frühlingszwiebeln zu garnieren.