Gambaloci

In Međimurje ist Gambaloci sowohl ein Name für die Zutat als auch für das Gericht, in dem diese Zutaten verwendet werden. Es handelt sich um einen harten Teig, der zu kleinen Kugeln geformt wird und aus einer Mischung aus Maismehl, Schweinefett und Salz hergestellt wird. Gambaloci werden etwa 15 Minuten in Salzwasser gekocht und dann mit kaltem Wasser abgespült. Vor dem Servieren werden gekochte Gambaloci mit geschmolzenem Schweinefett beträufelt. Ein Gericht mit demselben Namen gibt es auch in der Region Podravina, aber in dieser Version werden Gambaloci mit gehackten Zwiebeln belegt, die in Kürbiskernöl gebraten wurden, und diese Version des Gerichts wird traditionell zum Frühstück serviert.