Gamopilafo

Dieses komplexe griechische Gericht besteht aus Reis und verschiedenen Fleischsorten wie Ziege, Lamm, Kalb, Huhn und gelegentlich Schwein. Das Fleisch wird separat gekocht, während die Brühe später zum Kochen des Reises verwendet wird, der zusätzlich mit Zitronensaft und reichlich Butter gewürzt wird. Beim Servieren wird das geschnittene Fleisch normalerweise ordentlich auf den Reis gelegt und das Gericht wird normalerweise von Zitronenscheiben begleitet. Gamopilafo ist auch als Hochzeitsreis bekannt, was darauf hinweist, dass das Gericht nur zu besonderen Anlässen zubereitet und genossen wurde. Obwohl es normalerweise mit Kreta in Verbindung gebracht wird, ist es im ganzen Land beliebt und wird immer noch hauptsächlich für besondere Anlässe und verschiedene Feste reserviert.