Gebratener Mais mit Milch

Arrosto di maiale con latte ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Florenz. Es besteht aus in Milch gekochtem Schweinefleisch und die Zutatenliste umfasst Schweinelende, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Butter, Knoblauch, Milch und Pilze. Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer und Rosmarin eingerieben und dann bei hoher Hitze in Butter gekocht, bis es außen goldbraun ist. Knoblauch und Milch werden in den Topf gegeben, die Hitze wird auf niedrig reduziert und das Gericht wird einige Stunden geköchelt, bis die Soße dick und cremig wird. Das Schweinefleisch wird in Scheiben geschnitten und auf einer vorgewärmten Platte serviert, dann mit einer Mischung aus Soße und in Butter sautierten Pilzen belegt. Arrosto di maiale con latte wird immer heiß serviert.