Gebratenes Gehirn-Sandwich
Ein Sandwich mit frittiertem Hirn besteht normalerweise aus geschnittenem Brot oder Brötchen, die mit Scheiben von Kalbshirn gefüllt sind. Eine der ersten Versionen dieses Sandwichs wurde in den 1880er Jahren in St. Louis zubereitet, aber die Nachfrage ist seitdem zurückgegangen. In Indiana werden Sandwiches mit frittiertem Hirn normalerweise mit Zwiebelringen und Bratkartoffeln serviert und sind in der Gegend so beliebt, dass das Gericht jedes Jahr beim West Side Nut Club Fall Festival der Stadt angeboten wird.
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