Gebratenes Lamm mit Seetangsauce

Gebratenes Lamm mit Laversauce ist ein traditionelles Gericht, das von vielen als Nationalgericht von Wales angesehen wird. Es wird zubereitet, indem man ein Lammkarree so lange röstet, bis es zart und wohlschmeckend ist. Das Fleisch wird dann von einer dunkelgrünen, gallertartigen Sauce aus geschmortem Seetang begleitet, der lokal als Laver bekannt ist. Das Gericht hat eine lange Geschichte und wurde sogar von George Henry Borrow gegessen, einem englischen Autor, der es in seinem Reisebericht „Wild Wales: Its People, Language and Scenery“ von 1862 erwähnte.