Gebratenes Straußensteak aus Karoo

Karoo-Straußensteak ist das Nationalgericht von Eswatini (früher Swasiland), einem Land, dessen Küche von französischen Kochmethoden wie Fleischmarinaden und der Verwendung verschiedener Sahnesaucen beeinflusst ist. Die Zutaten für das Gericht sind dünn geschnittene Straußensteaks, geschnittene Zwiebeln, Weißwein, Sahne, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Maismehl, Rotwein und Kürbis. Die Zwiebeln werden mit Pfefferkörnern, Weißwein und Sahne sautiert, während das Fleisch in Rotwein und Wacholderbeeren mit Salz und Pfeffer mariniert wird. Das Fleisch wird dann in Butter gebraten und mit Kürbispüree serviert, das aus Kürbispüree und gemahlenem Mais hergestellt wird. Die cremige Sauce wird vor dem Servieren über das Gericht geträufelt.