Gegrillter Saibling

Gegrillter Saibling ist ein österreichischer gegrillter Saibling aus dem See, der entweder ganz oder filetiert serviert wird und normalerweise auf den Speisekarten von Restaurants in der Nähe der Alpenseen zu finden ist. Vor dem Grillen wird der Saibling oft mit Gewürzen und Kräutern wie Salz, Pfeffer, Dill oder Petersilie gewürzt. Der Fisch wird dann gegrillt, bis die Haut knusprig und das Fleisch vollständig gegart, aber noch saftig ist. Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen wie Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat serviert werden. Manche Leute pressen auch eine Zitrone über den gegrillten Saibling aus, um ihm eine etwas säuerliche Note zu verleihen.