Gekochte Farnspitzen

Gekochte Farnspitzen sind ein einfaches Gericht aus einheimischen kanadischen Grünpflanzen, die Straußenfarne oder Farnspitzen genannt werden. Die hellgrünen, gekräuselten Blätter der Straußenfarne werden zunächst gründlich gespült, bevor sie in Salzwasser gekocht werden, bis sie vollständig gar und zart sind. Sobald sie fertig sind, werden die gekochten Farnspitzen normalerweise noch heiß verzehrt und oft mit geschmolzener Butter garniert. Gekochte Farnspitzen sollen einen Geschmack haben, der an Spargel, Brokkoli und Artischocken erinnert. In Kanada wird dieses Gericht als Frühlingsdelikatesse genossen, insbesondere in den Gegenden, in denen Straußenfarne wachsen, darunter Ontario, Québec, New Brunswick und Nova Scotia.