Geröstete Brotfrucht und frittierter Makrelenfisch

Diese sättigende Kombination aus gerösteter Brotfrucht und frittiertem Makrelenfisch wird oft als Nationalgericht von St. Vincent und den Grenadinen bezeichnet und wird normalerweise als sättigendes Mittagessen genossen. Traditionell wird die ganze Brotfrucht über offenem Feuer geröstet, bis sie von außen leicht verkohlt ist, während sie innen weich und zart bleibt. Der Fisch wird normalerweise in Zitronensaft mariniert, bevor er in Mehl gewälzt und knusprig gebraten wird. Zu dem Gericht gibt es normalerweise eine Soße mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Thymian oder anderen Gemüsesorten und Kräutern.