Gesalzene Tamales

Diese Tamale-Variante stammt aus der Stadt Salta in Argentinien, daher der Name. Frische Maishülsen, sogenannte Chalas, sind mit einer köstlichen Mischung aus Maismehl und zerkleinertem Fleisch gefüllt – entweder von gekochtem Lamm oder Schweinekopf. Diese Tamales werden oft mit Zwiebeln, Pimentón und Ají-Paprika verfeinert. Tamales salteños werden gekocht, dann aus den Hülsen entfernt und warm verzehrt.