Geschmorte Ente mit Reis

Geschmorter Entenreis ist ein Gericht aus Singapur, das aus gebratener Ente besteht, die entweder über Reis oder Yamsreis serviert wird und mit einer Soße und verschiedenen Beilagen wie geschmorten Eiern, Tofu, Tofu, Muskelmagen, Gemüse und Schweinebauch serviert wird. Es kann auf zwei Arten zubereitet und serviert werden – nach Hokkien-Art oder nach Teochew-Art, d. h. entweder mit einer dicken, würzigen Soße oder einer leichteren Soße übergossen. Das Schmoren der Ente erfolgt in einer würzigen und großzügig gewürzten Brühe. Heute wird die Ente normalerweise ohne Knochen serviert, was nicht der Tradition entspricht. Wenn Sie also Fleisch mit Knochen möchten, sollten Sie bei Ihrer Bestellung ausdrücklich danach fragen.