Gezogenes Schweinefleisch

Pulled Pork ist eine amerikanische Grilltechnik, bei der Schweinefleisch langsam bei geringer Hitze gegart wird, wodurch das Fleisch zart wird und sich leicht in kleine Stücke zerteilen lässt. Diese Spezialität stammt aus dem Westen von North Carolina und besteht traditionell aus Schweineschulterstücken, die mit einer Sauce aus Essig, Pfeffer und Tomaten angemacht werden. Im Osten des Staates wird das ganze Schwein gegart und gezupft, wobei die Sauce normalerweise keine Tomaten enthält. Im Laufe der Zeit hat sich die Methode in den gesamten Vereinigten Staaten verbreitet und Pulled Pork gibt es in vielen Variationen, von verschiedenen Fleischstücken und Garzeiten bis hin zu Marinaden und Saucen. Heute ist Pulled Pork auf der ganzen Welt beliebt und wird hauptsächlich für verschiedene Sandwiches verwendet, zusammen mit Pommes, gebackenen Bohnen und würzigen Saucen.