Gheymeh Nesar

Gheymeh Nesar ist ein festliches iranisches Gericht aus Qazvin. Es besteht aus gewürfeltem Fleisch wie Rind oder Lamm, das mit Zwiebeln und Gewürzen geschmort wird, sowie gedämpftem Reis und einer geschmackvollen Kombination verschiedener Zutaten wie gehobelten Pistazien und Mandeln, Berberitzen und geschnittener Orangenschale. Alle Elemente werden separat zubereitet und normalerweise mit einer Mischung aus Safran, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel oder anderen Gewürzen gewürzt. Das Gericht wird traditionell auf einem gemeinsamen Teller serviert, ordentlich angerichtet und geschichtet, sodass jedes Element sichtbar bleibt.