Gobova juha

Gobova juha ist eine traditionelle slowenische Pilzsuppe. Obwohl es viele Variationen gibt, wird die Suppe normalerweise aus einer Kombination von Wildpilzen, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Mehl, Kartoffeln, Weißwein oder Weinessig, Lorbeerblättern, Majoran, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zwiebeln werden in Butter sautiert und dann mit Mehl und Knoblauch vermischt. Die Pilze werden in Stücke geschnitten und mit Wasser, Majoran, Lorbeerblättern, Kartoffeln, Salz und schwarzem Pfeffer in den Topf gegeben. Die Suppe wird bei geringer Hitze geköchelt, bis die Kartoffeln weich werden. Gegen Ende der Kochzeit werden Weißwein oder Essig in den Topf gegeben, und die Suppe wird dann in Schüsseln geschöpft und mit gehackter Petersilie und einem Klecks saurer Sahne für zusätzliche Cremigkeit garniert. Gobova juha ist besonders im Herbst beliebt.