Gong Bao

Kung Pao Chicken ist ein Grundnahrungsmittel der verwestlichten chinesischen Küche und eines der Lieblingsgerichte von Ausländern in China. Es ist ein würziges Pfannengericht aus Hühnerwürfeln, Gemüse, Erdnüssen und Sichuan-Pfefferkörnern. Es wurde in der Provinz Sichuan erfunden und hat eine einzigartige, interessante Entstehungsgeschichte. Im 19. Jahrhundert fiel ein Junge namens Ding Baozhen in einen Fluss und ertrank beinahe. Ein vorbeikommender Fremder rettete ihn und im Laufe der Jahre wurde Ding ein Regierungsbeamter. Er besuchte den Mann, der ihn gerettet hatte, und aß bei einem Besuch in dessen Haus ein Gericht aus Hühnerwürfeln, Erdnüssen und würzigen Pfefferkörnern. Ding mochte das Gericht so sehr, dass er den Koch nach einem Rezept fragte und es dann seinen Gästen servierte. Das Gericht verbreitete sich schnell in der Provinz Sichuan und ist viele Jahre später sowohl in China als auch im Rest der Welt immer noch beliebt. Obwohl es in Nordamerika häufig gegessen wird, wird das Gericht anders zubereitet und es fehlt die einzigartige Würze, die dem Original seinen besonderen Geschmack verleiht, da der Import in die USA bis 2005 illegal war. Dennoch bleibt es eines der beliebtesten Gerichte in den meisten chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt.