Gournopoula

Gournopoula oder Gourounopoulo ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Messenien, das besonders in Kalamata beliebt ist. Das Gericht besteht aus einem am Spieß gebratenen Ferkel. Das Ferkel wird auf einen Spieß gesteckt und in seinen Bauch wird eine Mischung aus Salz und Kräutern gegeben. Der Bauch wird zugenäht und das Ferkel wird etwa zehn Stunden lang bei hoher Hitze am Spieß gebraten. Wenn das Gericht fertig ist, hat das Ferkel die Hälfte seines Gewichts verloren, aber das stört niemanden, da das Fleisch süß und die Haut knusprig wird. Das Gericht stammt aus der Zeit der türkischen Besatzung.