Gradačačka kutija
Bosnia and Herzegovina
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Gradačačka kutija ist ein traditionelles Gericht aus Gradačac in Bosnien und Herzegowina. Das Gericht ist einzigartig, weil es traditionell in einem Schuhkarton zubereitet wird. Es besteht aus gewürfeltem Kalb- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Karotten, Öl, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Die Mischung dieser Zutaten wird auf Pergamentpapier gelegt, eingewickelt und in einen geölten Schuhkarton gegeben. Der Karton wird in Aluminiumfolie eingewickelt und das Gericht im Ofen gebacken. Anschließend wird der Schuhkarton aufgeschnitten und das Gericht noch heiß serviert. Laut Einheimischen wird dieses Gericht ausschließlich sehr wichtigen Gästen und Besuchern serviert.
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