Gramigna mit Salsiccia

Bologna wird oft als die kulinarische Hauptstadt Italiens bezeichnet, und Gramigna con Salsiccia ist definitiv einer der Gründe für diesen Titel. Gekringelte Pasta kombiniert mit einem einfachen Wurstragù aus Schweinswurst, Tomaten und Wein ergibt ein zutiefst wohltuendes Gericht, das bei den Einheimischen beliebt ist. Gramigna con Salsicca ist in seiner Einfachheit absolut köstlich, besonders wenn es mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano-Käse belegt wird, und passt gut zu lokalen Rotweinen wie Sangiovese di Romagna – seine Säure harmoniert gut mit den Tomaten und der Wurst.