Gratin aus Giraumón

Gratin de Giraumon ist ein traditionelles Gratingericht aus Mauritius. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus gewürfeltem Kürbis, Milch, Eigelb, Butter, geriebenem Käse (Cheddar und Parmesan), Semmelbröseln, Salz und Pfeffer. Der Kürbis wird gekocht, bis er weich ist, und dann mit Butter, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Eigelb und Milch zu einem Püree zerstampft. Das Püree wird in eine gebutterte Auflaufform gegossen, mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreut und dann gebacken, bis die Oberfläche eine hellgoldene Farbe annimmt. Wenn es fertig ist, wird Gratin de Giraumon normalerweise als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert, normalerweise Rindersteaks.