Grdobina und Weißwein

Grdobina u bijelom vinu ist ein traditionelles kroatisches Fischgericht aus der Kvarner-Region. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Seeteufel, Butter, Weißwein, Fischbrühe, Mehl, Petersilie, Sahne, Salz und Pfeffer zubereitet. Der Seeteufel wird filetiert, gewürzt und gegrillt, bis er goldbraun ist. Das Mehl wird in Öl gebraten und die Mischung mit Wein und Fischbrühe bedeckt. Sobald die Soße brodelt, wird der halbgare Seeteufel in die Pfanne gegeben und geköchelt, bis er vollständig gar ist. Gegen Ende der Garzeit wird dem Gericht etwas Sahne hinzugefügt. Grdobina u bijelom vinu wird normalerweise mit Salzkartoffeln serviert und es wird empfohlen, das Gericht mit einem Glas Sekt zu kombinieren.