Grillzopf

Barbecue Pigtail ist ein traditionelles Gericht aus Trini, das auch oft auf Barbados und in der gesamten Karibik zubereitet wird. Das Gericht besteht aus in Salzlake eingelegten Pigtails, Knoblauch, Barbecuesauce, Lorbeerblättern und grünen Gewürzen. Nachdem sie mit den aromatischen Zutaten gekocht wurden, werden die Pigtails in Barbecuesauce getaucht und auf einem heißen Grill goldbraun gegrillt. Es wird empfohlen, gegrillte Pigtails mit Pfeffer und Barbecuesauce als Beilage zu servieren.